山翠舎

施工事例・お客様の声

六味

ろくみ
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ろくみ店主様

‐‐‐山翠舎に依頼した経緯は?

和食畑で25年。この仕事に従事した時から「いつかは自分の店」の夢は持っていましたが、独立に向けて具体的に動き出したのはほんの1年前です。

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子供が成長し、手がかからなくなったということもあって、「そろそろかな・・・」と店舗経営関連の書物に手を伸ばすようになった頃に「飲食店経営」という雑誌で山翠舎施工の古材を使ったお店の画像に出会いました。

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ひと目見て「これだ!」と。

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もともと木の店が希望でしたし、また山翠舎施工の店に似た店を作る会社は他に見つけられませんでしたので、あいみつは一切取りませんでした。

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‐‐‐リクエスト内容は?

床や大黒柱、梁に木を使うこと。またエントランス近くの風除けのガラス枠にも木を使ってもらいました。木の椅子やテーブルも山翠舎オリジナルです。

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イメージはごてごての和ではなく、モダンというか気軽に入りやすいイメージをお願いしました。この雰囲気ならイタリアンの店と言ってもイケますよね?

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山翠舎施工のイタリアン「SOYO」さんで打ち合わせをさせてもらったことも良かったですね。山翠舎の施工例は雑誌やホームページでも見ていましたが、実際に足を運ぶとより具体的にイメージが決まりますね。「SOYO」さんは理想的な空間で、入り口の風除けは自分の店のデザインにも取り入れてもらいました。

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‐‐‐内外装で特に気に入っている箇所は?

まずは「和食の店の象徴」にもなっている座敷ですね。これは打ち合わせの中で山翠舎さんから提案してもらいました。住宅街にあるので、子供連れのご家族に大変喜ばれています。

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次に、空間上部に巡らせた古材梁のお陰でむき出しの天井が目立たないことでしょうか。天井には何も手を入れていないのですが、古材梁効果でお客様からの評判がいいんです。居心地がいいって。

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そして、なんといっても外観。ファサードに掲げた長い古木梁ですね。界隈にこのようなお店はないですから、工事中から「どんなお店ができるんだろう?」と道行く人たちの注目を浴びていました。お陰でオープン告知等、宣伝広告費は一切かけずに済みました。

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‐‐‐お客様の感想は?

「落ち着く」、「居心地がいい」と喜ばれています。客層は20代~80代までと非常に幅広いです。若いカップルから赤ちゃん連れ、ビジネスマン、定年後のご夫婦など、日々様々なお客様にご来店いただいています。

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‐‐‐山翠舎の対応はいかがでしたか?

たまに連絡が錯綜することがあって、「ちょっと忙し過ぎる会社なのかな?」という印象を受けました。

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‐‐‐最後にお店の宣伝をお願いします。

旬の食材をふんだんに使った気軽な和食と美味しいお酒をリーズナブルな価格で提供します。

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ヘルシー志向で食や健康に意識の高い地元、国立の皆様に愛される店にしたいですね。商売は難しいエリアと言われる国立ですが、ちゃんとやれば結果はおのずと付いてくるのかなと思っています。

お店の情報

六味

東京都国立市中2-5-17 セントラル国立 1F

042-580-4817

2012年06月 開店

http://tabelog.com/tokyo/A1325/A132503/13143605/

14.3坪

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