小島屋
竣工:2012年08月
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小島屋
住所
東京都板橋区坂下1-12-22 塩屋マーケット内
竣工日
2012年08月 開店
営業時間等
10:00~19:00 日・祝 定休
坪数
11.5坪

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小島屋店主 小島夫妻様

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---山翠舎に依頼した経緯は?

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隣町の高島平に、板橋にしては珍しくお洒落なステーキ屋があって、その店のデザインがとても気に入っていました。ある日、お店の方に内外装について尋ねたところ、山翠舎施工の新橋の居酒屋「五鉄」に接点がある方と繋がり、それがご縁で山翠舎に辿りつきました。

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気に入っていたステーキ屋は木を使っていたわけでもアンティーク風でもなかったのですが、山翠舎との第一回目の打ち合わせ後、即、物件調査に同行してくれて、そのときのスタッフの気迫に満ちたやる気に押され、あいみつもとらずに決めました。

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---創業52年の老舗ですが、今回改装しようと思ったきっかけは?

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年季の入った店の姿はすでに勢いがなく、客数はそれなりに多いものの古くからの常連さんに支えられている状況で先が見えなくなっていました。商品には自信があるのに箱には自信がもてない、そんな気分で働いていました。

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そんな折、妻が「夏涼しくて、冬暖かいところで働きたい。夏に店内が涼ければ年配のお客様も選びやすい。そしてなにより、2代に渡って来店してくれると長年沢山のお客様に愛されているおじいちゃんの味がこのまま埋もれてしまってはもったいない!」と。妻のこの言葉で改装を決意しました。

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うちの味を地元の若いママ世代をはじめ新ターゲットにもアピールしたかったんですよね。地元には大型スーパーもありますが、そこにはない、安心、安全な無添加の手作り惣菜がうちの売りですから、自慢のお惣菜の美味しさがより引き立つ素敵な店に変身すればまだまだ勝負できるだろうと思ったんです。

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---リクエストしたデザインは?

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和に偏らないモダンな雰囲気で、うちのお惣菜のイメージに合うデザインとだけお願いしました。私たちは料理のプロですが、デザインに関してはまったくの素人なので、あとはデザインのプロに委ねることにしました。

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---山翠舎の対応はいかがでしたか?

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現場監督や棟梁をはじめ皆さん早朝から深夜までよく頑張ってくれました。無理なお願いもたくさん聞いてもらいました。またコスト面に関する細かい相談にも嫌な顔ひとつせずに対応してくれ、つど自動ドアを手動に変更するなど解決案を提示してくれました。

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スタッフの皆さんと毎日顔を合わせてコミュニケーションを交わすうち、途中からはまるで本当の家族のように思えてきて、工事が終わりに近づくにつれ寂しい気持ちになったほどです。

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あるときは、作業中にもかかわらず山翠舎のスタッフが店を訪れた業者さんが帰る際に「ありがとうございました!」と当然のように頭を下げてくれました。その光景を見たときは「ああ、この人たちは本当に小島屋の一員と思ってくれているんだな」と、心打たれましたね。

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山翠舎にすっかり愛着を持った私たちはお盆を使って長野に遊びに行き、山翠舎の長野本社を外から眺めたり、古材倉庫を遠目から確かめたりしたんですよ(笑)。このファン度の高さはちょっとしたストーカーですよね(笑)。

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---仕上がりはいかがですか?

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気に入らない箇所がまったく見当たらずパーフェクトです!その日の夜は「今夜はここに泊まりたい!」と思いました(笑)。

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---今後の展望をお聞かせください。

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山翠舎にもらったこのチャンスをいかに繋いで続けていくかですね。私は祖父から受け継いだ味を守り、妻はお年寄りと若い世代、双方のお客様のニーズにこたえるために創作料理を極め、より品数を充実させていく予定です。

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当店のお惣菜は保存料・着色料不使用、作ったら2日で売り切る、余れば思い切って処分するがモットーです。区長賞に輝いた祖父の味「結び昆布」は是非一度味わってください。

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