nawa bar
竣工:2012年11月
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nawa bar
住所
東京都目黒区五本木2-14-1
竣工日
2012年11月 開店
営業時間等
18:00~翌1:00 月曜定休
坪数
6坪

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ナワバル 店主 名和正樹さん

‐‐‐ 山翠舎に決めた経緯は?飲食店の開業雑誌に「こんな店にしたいな」と思える店の写真が何軒か掲載されていて、それらの施工会社の名前を確かめたら、すべて山翠舎だったんです。古木が醸し出す温かみが気に入り、あいみつも取らずに即決しました。;‐‐‐ デザインリクエストは?タイで1年、スペインで1年の滞在期間を含め約3年間、夫婦で世界中を食べ歩いた経験を店に生かしたかったので、店の体裁はバルですが、内装も料理もいわゆるスペイン風にはまったくこだわっていません。雑誌を持ち込んでおおよそのイメージを伝えた後は、ほぼデザイナーさんに丸投げ(笑)しました。;‐‐‐船のロゴが素敵ですね。自分の生家、名和家の家紋の帆掛け舟をデザイナーさんにロゴに仕立ててもらいました。;‐‐‐ オープンから一ヶ月経ちました。お店で過ごした感想は?ときおり自分の家でお客さんに料理をふるまっているような錯覚に陥ります。「あれ?俺、前からここでやってたんだっけ?」なんて思うことも。;お客様からもたまに「オープンしてどのくらい経つの?」と聞かれますが、一ヶ月ですと答えると大抵驚かれますね。アンティーク風に塗った壁や古木のあしらいで、開店直後からいい感じに馴染んだ雰囲気があります。「近所でここが一番馴染みやすい」とのお褒めの言葉もいただき、この短期間で3、4回リピートしてくれたお客様もいますよ。;

‐‐‐静かな住宅街エリアに店を出した理由は?

スペインのバルって、賑やかな表通りではなく一本奥まった路地裏にあるんです。そんな店を営みたくて、あえて静かな住宅街を選びました。;‐‐‐山翠舎のスタッフの対応はいかがでしたか?やりやすかったです。話しやすく、指摘しやすい雰囲気もあって、細かいところまで対応してもらえました。まな板も山翠舎の木工場で作ってもらったんですよ。どっしりと厚みがあって大きく、毎日愛用しています。;‐‐‐お店のPRをどうぞ!

和食の板前が世界を食べ歩いて開いたバルは和食、タイ料理、スペイン料理などワールドワイドな品揃えです。舌と腕で覚えた本場の味をビールや日本酒、ワインなどとともにお楽しみください。ジンジャーエールやホットワインなど自家製ドリンクもありますよ。

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