2023年07月07日配信
【イベント報告】
ボスケソ・チーズセミナー （第２回）in小諸/合間(aima)
7月7日（金）、第2回目の『ボスケソ・チーズセミナー』が、
長野県小諸市にある「合間（aima）」で開催されました。
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◆ボスケソ・チーズセミナー
▼ボスケソ・チーズセミナーの様子。講師をつとめるのが是本さん。
終始和やかな雰囲気の中、参加者の皆さんはチーズを食べ比べて
楽しい時間を過ごしていました。
長野県佐久市の春日温泉にほど近い場所に位置する
チーズ工房『BOSQUESO CHEESE LAB（ボスケソ・チーズラボ）』。
そこでつくられているのがボスケソチーズです。
代表の是本さんは、元ホンダのエンジニアとして活躍した後、
2015年にBOSQUESOを設立しました。
日本国内外でのチーズコンクールや
ワインエキスパートの資格も取得しており、
長野らしい環境や素材を生かしたチーズの味に、
多くのファンや愛好家から高い人気があります。
▼講師をつとめる是本さん
▼ボスケソの『TATESHINA（タテシナ）』というリコッタチーズをはじめ、
この日は、札幌市（新札幌乳業）のカッテージ、イタリアのゴルゴンゾーラ・ピカンテなど
数種類のチーズを食べ比べました。
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▼セミナーではチーズに合うグラスワインも楽しめます。
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このセミナーは定期開催の予定で第3回は8月4日（金）『ウォッシュと酸凝固』について学びます。
第３回目も合間(aima)で開催されます。
▼詳細情報はボスケソチーズラボさんのインスタグラムからご確認ください。
次回のボスケソ・チーズセミナーの様子もリポートしますのでお楽しみに！
◆合間(aima) 施設情報
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合間(aima)は、しなの鉄道、JR東日本の小諸駅から徒歩約11分。
周辺には江戸時代の城跡・懐古園や、信州そばの名店、
人気のカフェ、デリカテッセンなど、息抜きにもぴったりの場所。
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仕事場として使うなら、Wi-Fiや電源、会議室を自由にご利用いただけます。
キュレーションされた本棚もたっぷり。お勉強にもお使いいただけます。
