こんにちは！今回ご紹介するのは、千葉県木更津市に４月７日にオープンした『縄のれん・あわい』です。

千葉県木更津市で「ごくりっ」「ブッフルージュ」「舵輪（だりん）」といった、
地域に愛される名店を展開されている株式会社ごはんクリエイトの代表 野口様。

今回、野口様から4店舗目となる新店の設計施工のご依頼をいただき、
『縄のれん・あわい』がオープンしました！

先日、山翠舎の関係者スタッフ一同で食事会へお邪魔しましたので店内やお料理の数々をご紹介します！

40年の歴史を受け継ぎ、新たな世代を呼び込める「100年居酒屋」へ

場所は、木更津駅東口から徒歩5分という好立地。
この場所には、40年以上にわたり地域の方々に愛されてきた名店「函館赤ちょうちん」がありました。

実は、野口様ご自身もよく通われていたという思い出の場所です。

野口様がこの場所を引き継ぐことになり、
「次の60年先を見据え、新たな世代を呼び込める『100年居酒屋』にしたい」という熱い想いから、
今回のプロジェクトが始動しました。

店舗面積は約70坪、客席数70席というダイナミックな空間。

ここに「古木」や職人の手仕事、そして遊び心をふんだんに詰め込み、
どこか懐かしくも全く新しい、圧倒的な世界観のお店が完成しました。

■ 外観：赤ちょうちんと、たぬきちの縄のれんが目印

まず目を引くのが、以前の「函館赤ちょうちん」の面影を伝えるように
屋根からズラリと並んだ赤ちょうちんです。

温かい光に誘われて自然とお店へと足が向いてしまいます。出迎えてくれます。

そしてお店の顔として掲げられた「縄のれん」には、
「たぬきち」のかわいいキャラクターが描かれています。

わくわくしながら暖簾をくぐり、一歩店内に足を踏み入れると、
目の前に飛び込んでくるのは迫力満点の「船の船首」のオブジェ！

まるで本物の漁船のようなインパクトに、日常を忘れてお店の世界観に浸ってしまいます。 


■ 店内①：活気あふれる『縄のれん』

店内は、ひとつの店舗の中に、実は2つの独立したお店が同居しています。
メインの空間は『縄のれん』ゾーンになっており、その奥にはカウンター10席の『鉄板焼 あわい』ゾーンになっています。

縄のれんの特徴は、豊富なテーブル席です。少人数から大人数での楽しい宴会にぴったりな席がゆったりと配置されており、
座る場所によって景色が変わる工夫を凝らしています。



また、既存店舗の設備を活かし、ダイナミックなUの字型の炉端カウンターを2か所も配置しているので
ライブ感満載の席でアツアツのお料理を楽しめます。


■ 店内②：大人の隠れ家、『鉄板焼 あわい』

活気溢れる「縄のれん」の奥へ進むと、ガラリと空気が変わり、
わずか10席だけの贅沢な隠れ家が広がります。

それが完全予約制の「鉄板焼 あわい」です。


空間の主役は一枚板でできた贅沢なロングカウンターです。

そして、席に着くと目に入るのは真横に貫くように配置されてた古木の梁。
シンプルな空間だからこそ古木の美しさがより一層引き立ちます。

ここで提供されるのは、髙梨牧場の「かずさ和牛」、平野養豚場の「木更津の恵みポーク」をはじめ、
地域が誇る極上の素材たち。

職人の美しい手捌きを目の前で眺め、焼ける音と香り、味わいを心ゆくまで愉しめます。

『縄のれん』食事会リポート

この日、山翠舎のスタッフは縄のれんで食事をいただきました。

お刺身、煮込み、炉端焼き、天ぷらといった、日本人がこよなく愛する一品メニューがずらりと並びます。


定番の居酒屋メニューから、今が旬の食材まで
あれもこれも気になってたくさん頼んでみんなで分け合っていただきました！



お酒の種類も豊富で、日本酒や焼酎をはじめ、サワーに至るまで素材へのこだわりが光ります。

中でも注目は、お店のキャラクターから名付けられた名物『たぬきちサワー』！

千葉県館山にある牧場の新鮮な「ホエー（乳清）」を贅沢に使用しており、
ホエーならではの爽やかな酸味とコク、そして季節の旬のフルーツを組み合わせた一杯です。
ぜひオススメです！

お酒が進む香ばしい匂い、店内の活気あふれる声、そして古木の温もりに包まれた空間。

肩を寄せ合いワイワイとお酒が進み、心地の良い時間を過ごすことができました。

最後に、オーナーの野口様ご夫婦と一緒に記念撮影！
お二人のいつも変わらない温かいお人柄に、感謝の気持ちでいっぱいです。

「ごくりっ」「ブッフルージュ」「舵輪」に続き、この『縄のれん・あわい』という素晴らしい4店舗目の挑戦に携わらせていただけたこと、
山翠舎スタッフ一同、心より感謝申し上げます。

皆様も木更津駅にお越しの際はぜひ足を運んでみてください。

関係者の皆様ありがとうございました。

店舗情報

縄のれん・あわい
所在地：千葉県木更津市東中央2丁目2-10
木更津駅から徒歩5分

縄のれんinstagram
https://www.instagram.com/kisarazunawanoren

鉄板焼  あわい instagram
https://www.instagram.com/teppanyakiawai

なお、今回ご紹介した『縄のれん・あわい』をはじめ、
ごはんクリエイト様が手掛ける「ごくりっ」「ブッフルージュ」「舵輪」の全4店舗は、
すべて山翠舎が設計・施工を担当させていただいております。

写真をクリックして施工事例をご覧いただけます。

『ごくりっ』




 






『ブッフルージュ』


『舵輪 DARIN Food,Society & Life』

お店の詳しい情報は、オーナーの野口様が代表を務める「ごはんクリエイト」の公式サイトをぜひご覧ください！
▶https://www.gohancreate.co.jp/restaurant